春を感じる穏やかな天気で、気持ちよくゴルフをしてきました。 第三回の名西会ゴルフコンペは、岐阜県多治見市にある、スプリングフィールドＧＣで行ないました。 ゴルフ場は、桜があちこちで咲き始め、コース内にある池の景色と重なってとてもきれいな景観…

本日は、24人前のでら吟を、配達させていただきました。 通常、お店でお出しするのは、陶器の皿に盛り付けますが、配達用の桶に盛込みました。 本日のでら吟ネタは、 ・中トロ：三重県産本マグロ ・イカ ：三河幡豆産スミイカ ・赤身 ：三重県産本マグロ ・…

朝から、とても強い風が吹いていますが、公園の桜は、どんどん花を咲かせています。 公園から見える桜のむこうが、当店です、強い風に桜の枝は、激しく揺れていますが、花は、元気に咲いています。 まだ二部咲きといったところです。やはり来週の日曜日あた…

二年ほど前に、お店で使った、アボカドの種を、冗談で花壇に埋めておいたら、芽が出てきました。 すくすく育つので、お店の玄関脇に植え替えたら、今では、背丈を超えるくらい大きくなりました。 今年になって、花芽ガついたので、写真に撮ってみました。 ひ…

花見チラシ 1,600円(税込） お客様からのご注文で、本日配達しました。 花見の季節ですね、みどり川の桜も5部咲きといったところですかね？ 当店の前にある公園の桜も、咲き始めました。 この桜は、座敷からも、椅子席からもご覧になれます。お食事をしなが…

きく寿司のアルバイトは、現役大学生が多く、この時期は、春休みで、サークルの仲間や、友人と、旅行に出かける機会が多いみたいです。旅行先の美味しいお菓子を、よくお土産で頂きます。気を利かせて、15人ほどいる従業員全員にいきわたるように、数のたく…

季節限定の｢桃の彩｣は3月19日に終了しましたが、通常ランチメニューとして、開店以来ご愛顧いただいております、写真の｢彩（いろどり）｣ですが、昨年の9月よりリニューアルして、販売させていただいております。 ・握り７貫 鉄火巻３貫 ・茶碗蒸し ・赤だし(…

先日紹介した、名西会のゴルフコンペに行ってきました。 あいにく一日中雨の天気でしたが、名古屋が勝つか、西尾が勝つかの熱いバトルで、気合を入れて、 がんばってきました、(気合が入りすぎて、いきなりスタートホールからダボ・ダブルパーとさんざん） …

今日と明日は連休させていただきます。 ご迷惑をおかけしますがまたのご来店をお待ちしております。

今年初めにゴルフ仲間8人と名四CCに行ったときに、急遽結成された、名西会？ 名西会の名は名古屋、そうなると、西は西尾の西で、名古屋チームvs西尾チームのゴルフコンペ名です。 仕事柄、水曜日にしかゴルフに行けないので、おのずとメンバーは限られてくる…

今日は、朝から空が黄色く、霧がかかってるのかと思ったら、黄砂でした。しかもすごい量ですね。 飲酒運転の事故が多く、取締りや罰則が厳しくなり、最近では、ご家族でご来店いただき、お酒を飲まない方が、 運転手を務めるお客様が多くなりました、お酒を…

清潔感のあるお店でも、トイレが汚いと、やっぱり点数が下がりますよね。 うちのお店でも、トイレ掃除にいは、重点を置いています、最近入社した、新人アルバイトの子達も｢研修中｣プレートはまだつけていますが、トイレ掃除は、丁寧にやってくれています。 …

3月になって、温かい日が続き、今年は桜の開花も全国的に早く、私のお店の前にある公園の桜も、蕾が膨らみ、 明日にも、咲きそうな感じです。 この季節に最も多くご利用いただくのは、やはり送別会です、永年勤め上げた職場を退職される方を、温かく 送る会…

2月16日より始まりました、季節限定ランチの「桃の彩」が、明日、3月19日（金）で、最終日となります、 9年ほど前から始まり、1日限定20食で、春・夏・秋・冬と展開しております、季節の彩ですが、今回も沢山の ご愛顧をいただきましてありがとうございます…

定休日に、予定がなければ、やっぱりゴルフ！！仕事の疲れをリフレッシュ！！ 今日は、ゴルフ仲間、名古屋のトントンさんと、多治見にあるスプリングフィールドに行ってきました。 このところ、雨が多く天気が変わりやすいので心配していましたが、気持ちよ…

最近、富山、石川県産の鮮度のいい甘エビが、お値打ちに出荷されています。 当店でも良く使いますが、本日は、変わった食べ方で提供します。 ・甘エビのケジャンがけ 濃口醤油・・・・・・・２５０ｃｃ みりん ・・・・・・・１２５ｃｃ 酒 ・・・・・・・１…

今日は、今から旬をむかえるシャコの雄・雌の見分け方を解説します。 写真では、わかりにくいかもしれませんが、左の写真の中央に写っているシャコの最後の足の付け根に、 別の足が生えているのがわかりますでしょうか？右の写真には、生えてないのを見ると…

花散らし（ホワイトデー限定）1,600円（税込） ホワイトデーのプレゼントにお寿司はいかがですか？ 本日のみの限定となっております。（お持ち帰り用メニュー） でら吟2,500円（税込） こちらも、ホワイトデー限定の本日は、2名様でご予約いただきますと、本…

京鹿の子娘道成寺の一場面：花柳 初忍私の妹は、3歳の頃から、父親の勧めで、花柳流の日本舞踊を習っています。 一昨年、専門部の資格をいただき、師範として生徒を教えることができるようになりました。 妹が初めて、舞台踏んだのは、「菊づくし」という演…

昨年、当店に何度か体験学習で訪れた西尾小学校の生徒さんたちが、学習の成果を、 ポスターにまとめて、発表しに来てくれました。 8人の生徒さんが、まず体験学習のお礼を述べた後、グループごとに、ポスターにまとめた、 体験内容を、わかりやすく発表して…

冬場に旬といわれる、生がきですが、2月・3月が最も身が大きくふっくらしていて美味しいと思います。 当店が使用している、写真のカキは三重県鳥羽の浦村（村田水産）産のものを仕入れてます。 浦村の中でも、特に身の充実したカキを出荷してくれます。3月19…

今日は、名古屋のすし組合事務所にて、1日中会議があります。 『でら吟』が始まって、4ヶ月が経過しました、現在、新規参加店の 写真（パンフレット用）撮影が進行中で、3月末頃には、今期の、参加店が出揃って、 スタートします。まだまだ、宣伝不足で皆さ…

大将おすすめの握り２貫にコラーゲンゼリーをのせてサービス。 ３月３１日までの期間中、当店発行のクーポン券をお持ちになると、写真の握りをサービスしております。 （ネタは、当日仕入れにより変更になりますのでご了承ください。） クーポン券は、当店発…

ご来店いただくお客様は、さまざまな種類の車に乗られていますが、中でも、高級車と呼ばれる輸入車に乗ってらっしゃる方も 多くいらっしゃいます、本日も、ポルシェ（パナメーラ）メルセデスベンツ（S−６００）昨日は、ＢＭＷ（７）その他に、 フェラーリや…

大学に在学中4年間、当店でアルバイトをしてくれた学生たち5人が、卒業・就職を期に、退職しました。 代わりに、4人の新人が、アルバイトとして入社してきました。 まずは、研修中のプレートを胸に着けて、仕事を覚えてもらいます、アルバイト経験者もいます…

本日は、いろいろな種類の白身ネタを用意しました、まだまだ海水温は冷たく、身が締まって脂ののった 白身が獲れます。当店では、毎日そんな白身魚の中から、良い物を厳選して、1・2種類用意するのですが、 今日は、選びきれずに５種類用意しました。 写真左…

先日、私が会長を務める、愛知すし研究会の会合を、名古屋東区葵町交差点の そばにある、居酒屋さん「ふくろう］で開きました、参加してくれたのは、県内で、 すし店を営む、経営者や、二代目・三代目の方たちで、全国すし研究会のメンバー です。 全国すし…

春先から、梅雨時にかけて、旬を迎える三河湾のシャコ。 本日入荷のシャコは、もう身がぎっしり詰まってきているものも 多く、そろそろ、旬の時期を迎えつつある気配。 この時期は、メスの子持ちシャコは、まだ少なく、6月ぐらいに、 子持ちシャコの最盛期を…

でら吟は、昨年の5月に、すし組合の理事長の発案でメンバーが招集され、 何度となく会議を重ね、将来性のある事業となるように、開発してきました、 11月1日の『すしの日』に間に合うように、ポスターやパンフレットの作成が、 進められました。 敷居が高い…

本来は、商品となるはずの魚介類を入れる水槽で、当店のカウンター席に あるのですが、市場で、あまりにも小さくて売り物にはならないけど、 元気に泳いでいる魚を見ると、ついつい購入してしまいます。水槽に入れて、二・三日すると、餌を食べるようになり…