オス・メス

今日は、今から旬をむかえるシャコの雄・雌の見分け方を解説します。
写真では、わかりにくいかもしれませんが、左の写真の中央に写っているシャコの最後の足の付け根に、
別の足が生えているのがわかりますでしょうか？右の写真には、生えてないのを見るとわかりやすいかもしれません。
左が雄のシャコで、右が雌のシャコです、実物を購入されたときにはぜひ確かめてみてください。

すし店では、皮をむいてお出しするのでこの部分はついていません、ではどうするか？

左の写真、
二匹がほぼ同じ大きさのシャコですが、頭についている爪の大きさが、明らかに違うのがわかりますでしょうか？
右の写真は、爪だけを外して並べたものです、大きな爪を持っているのが雄で小さいほうが雌です。当店では、酒のおつまみで、
シャコを注文いただくと、皮をむいて、頭はついたままでお出しします、よかったら今度お店で確かめてください。

これから、6月にかけて、オスは身が充実して、雌は、たっぷりの子持ちでどちらも美味しくなってきます、ごらいてんの折には、
ぜひご注文ください。