クリスマス用寿司ケーキの予約販売を開始しました。 1個3,800円（税込） トレーの上に鉄火巻き・かっぱ巻き・NYロール・太巻きを切って並べます、 これを土台にして、錦糸玉子とおぼろをのせ、その上に握り寿司を飾ります。 中心に、細工すし（花）をつくり…

1年に2度だけですが、西尾高校の同級生が集まって、ゴルフコンペをしております。 昨日、その表彰式を兼ねた、飲み会を当店で開きました。47歳の年齢もあるのかみんな忙しく、なかなか日程を合わせることが大変です、自営業者も多く、休日がまちまちだからで…

今年は、おかげさまで順調に忘年会予約が、入って来ております。まだまだ空いておりますので、お問合せ下さい。忘年会には、すし会席/3,500円〜8,400円の他に、フグ会席5,400円〜12,600円や盛り合わせ料理3,500円〜/鍋料理など、いろいろな志向に合った料理…

今週の月曜日から、地元の中学校の生徒さんが2名、職場体験の学習に音連れています 慣れない仕事を一生懸命にやってくれています。朝は、魚の仕入れに同行し、見慣れない魚の名前を覚えたり、ｴﾋﾞの皮むき、お茶くみ、お店の掃除（床磨きや・トイレ掃除）など…

\1,600（税込） 11月15日から、季節限定の「冬の彩」が始まります。季節の握りは、マグロ・ブリ・ズワイガニ・ホタテなど冬の味覚を握りに、 揚げ物は、胡麻豆腐の磯辺揚げ。 蒸し物は、カキの茶碗蒸し 赤出汁はあら汁。 デザートは,フォワイトチョコレート…

今年は、例年より早く、大間産らしい美味しい本マグロが入荷しました。 色も、味も、脂、身の質もとても上質です。本日より、当店が推奨する、「でら吟」にも、赤身と中トロを使っています、 なくなり次第終了してしまいますが、「でら吟」を召し上がるなら…

先月から、sushizuki203(鮨処きく寿司）のアカウントで、つぶやいています。 ブログでは、伝えられない、リアルタイムな、地物魚介類の入荷情報を、主にお伝えしています。 まだ始めたばかりで、上手に利用できていない部分もありますが、今後徐々にお得情報…

昨日、台風接近の雨と、雷の中、三重県の四日市カントリークラブで、名西会ゴルフコンペをしました。 幸い、午前中に雷雨は，峠を過ぎて、暑も無く、雨もさほど降らずに、楽しく、ゴルフをお楽しみました、残念ながら、優勝カップは、名古屋チームに、持って…

9月13日（月曜日）より、10月22日（金曜日）までの期間で、季節限定ランチがスタートします。 ・秋の握り（松茸･サンマ･カツオなど） ・鮭の切株揚げ ・栗の茶碗蒸し（キャロット餡かけ） ・赤出汁（あら汁） ・栗のアイス がセットになった、平日限定20食の…

三河湾で獲れた車海老です。 年々漁獲が減っているようなきがします、 愛知県は、県の魚に、車海老が指定されていて、特に幡豆漁港ではよく獲れていたのですが、近年，かなり減っているような、 温暖化の影響なのか,環境の変化なのか、乱獲のせいか、将来が…

Twitterを始めました。 @Sushizuki203鮨処きく寿司のアカウントです。よろしかったら、フォローしてください。 ブログの中には無い、リアルタイムな、情報をつぶやいています、

9月13日（火）から始まります、好評の秋の季節限定ランチの、写真撮影をしました、 まだ内容は、公開できませんが、今回も、秋の味覚満載で、献立を作りました、 一部紹介しますと、握りには、松茸・さんま、蒸し物には栗を使い、鮭やキノコ類を使った 秋ら…

同級生のM君が、単身赴任で、中国に行くことになって、送別会を行いました。

[今年は、コハダがとても少なく、高値が続いています、1年に一時のシンコの季節です、 手間のかかるすしネタですが、この時期にしか食べられないので、すし店では、とても珍重されます。 夏の時期の旬の味覚です、さわやかなシンコの香りを楽しんでいただけ…

[ 西尾ライオンズクラブさんが、受け入れをしている、アメリカからの留学生が当店にいらっしゃいました、クラブの方の計らいで、日本の文化を体験していただく目的で、おすしのにぎり方を指導しました。 彼女は、ペンシルバニアから来た15才です、日本の食文…

西尾ライオンズクラブさんが、受け入れをしている、アメリカからの留学生が当店にいらっしゃいました、クラブの方の計らいで、日本の文化を体験していただく目的で、おすしのにぎり方を指導しました。

大粒の殻付きのうにが、値打ちに入荷しました、ハサミで、殻の裏側を切って、スプーンで、中身を取り出します、海水で洗って、外した殻に盛り付けて、お出しします。本日は、一個七百円で、提供させていただきます、大粒の甘みのあるうにです、是非お試し下…

今日は、西尾の保健所にて、食品衛生協会の指導員研修会がありました、今年は例年より暑い日が多く、既に三度も、食中毒警報が発令されておりいつもより特に食品の取り扱いに注意が必要であると指導がありました。 続いて，食品安全課長さんから、飲食店を新…

今年は、コハダがとても少なく、高値が続いています、1年に一時のシンコの季節です、 手間のかかるすしネタですが、この時期にしか食べられないので、すし店では、とても珍重されます。 夏の時期の旬の味覚です、さわやかなシンコの香りを楽しんでいただけま…

昨年の11月にスタートした、あいち鮨三昧「でら吟」は、(愛知県すし商生活衛生同業組合)加盟の寿司店800店 のなかで、 西三河地区を中心にした80店舗が加盟する、「職人が握る旨い寿司をお値打ちに食べてもらいたい」という企画です・でら吟のネーミングは、…

今日は、名古屋駅から近い、名古屋水産ビルの会議室をお借りして，愛知県すし商生活衛生同業組合の技術講習会を開催しました。 講習会の内容は、巻すし(細工巻).握り(細工すし) の技術講習を行いました、シャリにおぼろなどで、色を付けて玉子焼きや干瓢を具…

ワタリガニ春に産卵を終えたワタリガニは、秋に向けて徐々に身が良くなってきます。 漁獲量も多くなります。まだ、メスのカニはやや身が悪い時期ですが、 オスは、充実してきました。 夏の三河湾の恵みを直打ちに味わって頂けるよう、ご提供させていただきま…

土砂降りの雨が止んだら、毎日、うだるような暑さが続いています、熱中症になってしまう人が、多いようで、 皆さん気を付けてください。こんな暑い時期は、食欲も減退してしまいますが、それでは、悪循環です、おいしいものを食べて、スタミナをつけて、暑い…

きく寿司のお客様で、写真好きの方が、撮影したものです。 キビタキという鳥だそうです、市内にある、西尾市いきものふれあい広場で、建物のガラスに、衝突して、脳震盪を起こし動けなくなった、キビタキを館長さんが、切り株の上に置いたところを撮影したも…

高知城の近くにある、ひろめ市場の中に、明神丸というカツオのたたき専門店がありました。市場というより、屋台村といった雰囲気で、あちこちのお店で買った食べ物を、中央にあるテーブルの席で自由に食べたり飲んだりできるシステムです。お昼時ですが、平…

知人である、名古屋のお寿司屋さんのゴルフコンペに参加させていただきました、三重県のいなべ市にある、 ナガシマC.Cが会場でした、２９名の方が参加してのコンペで、今回も、参加賞を任されました。 前回は、おきなやさんの抹茶のロールケーキが評判良く、…

徳島空港の中にある、R'sCAFEで、写真のとくしまバーガーを食べてきました、 パテは、阿波牛１００％でさらに、阿波牛のしゃぶしゃぶがのっていて、味付けはポン酢 スダチの香りがしっかり利いていて、さっぱりしているので、普段あまりハンバーガーを食べな…

1,600円（税込) ･季節のにぎり(雪塩を添えて） ･帆立と海老のピースソース ･はものベーコン揚げ ･赤出汁(あら汁） ･ブラッドオレンジシャーベット 1日限定20食(7月5日から8月6日まで） ※土日はやっておりません□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■いつも美味しいお寿司をご…

今日も、四国の旅報告です。 愛媛を後にして、いよいよ香川県に来ました。 香川と言えば讃岐うどんですよね、またも女将さんのリサーチで、製麺所ではなく、普通のうどん屋さんで美味しいところを探して、行ってきました。手打ちで茹でた手は、讃岐では当た…

四国の旅の続きを報告します、愛媛から高知へ行った後、香川の坂出に向かう途中で、再び愛媛の新宮ICを降りてすぐにある霧の森へ写真の大福を食べに行ってきました、女将さんが、前から、ネットでチェックを入れていて、なかなか手に入らないと、評判らしく…