三河湾の車海老

三河湾で獲れた車海老です。
年々漁獲が減っているようなきがします、
愛知県は、県の魚に、車海老が指定されていて、特に幡豆漁港ではよく獲れていたのですが、近年，かなり減っているような、
温暖化の影響なのか,環境の変化なのか、乱獲のせいか、将来が心配です。
5月頃から、獲れ始めるのですが、今年は、最近になってやっと良く獲れ始めました。
お刺身や天ぷら、お寿司で召し上がりいただきます、甘みがあって、歯応えも、しっかりして、とても美味しいです。