今日は、名古屋駅から近い、名古屋水産ビルの会議室をお借りして，愛知県すし商生活衛生同業組合の技術講習会を開催しました。
講習会の内容は、巻すし(細工巻).握り(細工すし)
の技術講習を行いました、シャリにおぼろなどで、色を付けて玉子焼きや干瓢を具にして、
色とりどりの巻を綺麗に作ります、時間に制限がありますので、早く作ることも、技術の内です、与えられた材料を上手に生かしていかに綺麗に仕上げるかで、点数が変わります。
私が、技術部長に就任して3年になりますが、
参加してくれる選手のみなさんも、3年目を向かえ、技術も向上してきました
